Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA) - Cod. 30024608

• Materiale didattico e registrazioni (Cod. 30024608)_Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA)
  1. esame - Questionario di gradimento
  2. file - Slide seminario MOCA 29/02/2024
  3. file - Istruzioni per visualizzare la registrazione

Non è più possibile iscriversi al Seminario Online: per avere informazioni sulle prossime date in calendario, contattare la Segreteria al n. 0376/391645.

Seminario online di formazione pratica, in diretta su piattaforma web, per capire come applicare concretamente le disposizioni riguardanti i Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA).

Nella sessione mattutina verrà analizzata la normativa italiana ed europea, con particolare attenzione al nuovo Piano di campionamento e analisi. In seguito, si passerà al Regolamento UE 1245/20, per comprendere le modifiche introdotte.
Durante il seminario il relatore illustrerà anche la migrazione globale e specifica con i parametri che la influenzano (simulanti alimentari, tempi e temperature di contatto, N.I.A.S. e buone pratiche di fabbricazione).

L’11 agosto 2023 è stato pubblicato il nuovo Piano di controllo riguardante i MOCA allo stato di prodotti finiti. Le verifiche delle Autorità competenti riguarderanno tutte le fasi di produzione e distribuzione (deposito, vendita all’ingrosso e vendita al dettaglio).
Il Piano riguarda tutti i vari materiali utilizzabili per i MOCA quali plastica, acciaio inossidabile, vetro, ceramica, plastica contenente bambù, ecc.

Di recente, la normativa sui MOCA è stata profondamente modificata e I cambiamenti sono stati numerosi: aggiornamento delle restrizioni sulle sostanze autorizzate, nuova dichiarazione di conformità, nuove modalità di esecuzione delle prove di migrazione.

Garantire la conformità è un preciso dovere per le aziende e riguarda tutte le fasi: produzione, lavorazione, imballaggio, vendita finale. La valutazione coinvolge ogni fase, anche il passaggio delle materie prime negli impianti di lavorazione e trasformazione.

Commettere un errore può costare caro: in caso di sequestro o richiamo da parte delle Autorità le aziende rischiano un grave danno economico, produttivo e di immagine.

L’obiettivo del nostro seminario online è conoscere nel dettaglio la normativa che riguarda i MOCA, al fine di applicarne correttamente le disposizioni previste e prepararsi alle nuove ispezioni previste dal nuovo Piano dei Controlli del Ministero della Salute.

Modalità di svolgimento (online)

• Il seminario online Le consente di ricevere una formazione pratica comodamente dalla propria scrivania (da casa o dall’ufficio). Basta solo un click e non è necessario installare alcun software. Le serviranno soltanto una connessione ad Internet e una cuffia con microfono (se lo desidera).
• INTERAZIONE DIRETTA con il relatore: potrà interagire direttamente con il relatore, formulare quesiti e richiedere pareri.
• REGISTRAZIONE e CONDIVISIONE delle SESSIONI LIVE: le sessioni live verranno registrate e i video saranno resi disponibili entro le 48 ore successive. In questo modo, anche in caso di impegni improvvisi, potrà recuperare quanto illustrato dal relatore e dagli altri partecipanti durante la sessione.
• Il seminario online garantisce la stessa qualità di docenza di un corso in aula, ma con tutti i vantaggi offerti dalla formazione online (registrazione sessioni live, nessun spostamento, massima flessibilità, minor prezzo, nessun costo di trasferta, etc.).
• Materiali didattici e Attestato di partecipazione: i materiali utilizzati durante il seminario online (slides, dispense) saranno disponibili e scaricabili su un apposito portale web ad uso esclusivo dei soli partecipanti. Al termine del seminario online sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

Perché partecipare?

• Per prepararsi ai controlli delle autorità competenti in funzione del nuovo Piano Nazionale di Controllo Ufficiale 2023/2027, pubblicato lo scorso 11 agosto.
• Per capire come applicare le norme del Regolamento UE n. 1245/2020, eliminando tutti i dubbi interpretativi.
• Per apprendere come rispettare i requisiti igienici e sanitari previsti per i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti.
• Per rispondere alle esigenze di maggiore tutela, informazione e trasparenza richieste dai consumatori e dalla filiera food.
• Per capire come evitare le pesanti sanzioni previste in caso di mancato rispetto dell’obbligo di rintracciabilità, immissione sul mercato o utilizzo di materiali e sostanze pericolose per la salute umana.
• Per dissipare ogni dubbio sull’applicazione delle norme attraverso un confronto diretto con un esperto.

Sessione Mattutina: ore 09.30 – 12.30

• Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (M.O.C.A.)
  • Che cosa sono? Definizioni e classificazione
  • Quali caratteristiche hanno?
• Quadro normativo italiano ed europeo
  • Normative trasversali e normative specifiche
  • Leggi nazionali e Regolamenti europei
  • Nuovo Piano Nazionale di Controllo Ufficiale 2023/2027: come prepararsi ai controlli delle autorità
• Focus sui regolamenti quadro
  • Regolamento 1935/2004
  • Regolamento 2023/2006
  • Regolamento 10/2011
  • Regolamento 1245/2020
  • Regolamento UE 1616/2022 vincolante dal 10 luglio 2023

Sessione Pomeridiana: ore 14.00 – 17.00

• Migrazione globale e specifica e parametri che la influenzano
• Condizioni di prova
  • Simulanti alimentari, tempi e temperature di contatto, NIAS (sostanze non intenzionalmente aggiunte), buone pratiche di fabbricazione
• Dichiarazione di conformità
  • Chi deve scriverla?
  • Cosa deve contenere?
• Rintracciabilità a monte e a valle
  • Responsabilità / Metodologie applicabili
• Sanzioni
• Question time

Specialista Qualità e gestione tecnica dei materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti (MOCA)

Corsi di questo insegnante

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