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Criteri efficaci per la selezione‚ la qualifica e il monitoraggio dei fornitori nelle aziende alimentari - Professional Academy

Criteri efficaci per la selezione‚ la qualifica e il monitoraggio dei fornitori nelle aziende alimentari - Cod. 10025803

Corso online di formazione pratica, suddiviso in 3 lezioni accessibili tramite piattaforma web riservata, rivolto a chi lavora in un’azienda del settore alimentare.

L’obiettivo è imparare a selezionare, qualificare e monitorare i fornitori, secondo i criteri più idonei e le necessità della tua azienda.

  • Lezione 1: la docente fornirà una panoramica sulla normativa, nazionale ed europea, attualmente in vigore, sulle responsabilità dell’OSA e del distributore per i rischi provocati a monte della filiera e sul ruolo dei supplier nei principali standard e linee guida ISO.
  • Lezione 2: verranno analizzati i criteri per la valutazione, la qualifica e il monitoraggio dei fornitori (adempimento HACCP e al “Pacchetto igiene”, qualità del prodotto, modalità di trasporto secondo le norme di legge, certificazioni in possesso, corretta etichettatura alimentare, ecc.) con un focus specifico sul corretto comportamento da tenere quando i fornitori sono tramiti e non produttori.
  • Lezione 3: saranno presi in esame i criteri per la valutazione dei prodotti in entrata (condizioni igieniche e integrità delle confezioni, conformità delle etichette, corrispondenza rispetto agli ordini effettuati, controllo temperatura in caso di alimenti deperibili, condizioni igieniche del vano/mezzo, ecc.).

La scelta di un fornitore influisce in modo determinante sulla qualità del prodotto finale, dunque, ha ripercussioni dirette che riguardano la credibilità, l’affidabilità e il pregio della propria azienda.
False dichiarazioni, certificazioni mancanti o non conformità possono arrecare gravi danni.

Perciò è fondamentale attuare una procedura di valutazione dei fornitori secondo determinati criteri e requisiti.

L’obiettivo di questo corso è fornire tutti gli strumenti pratici e operativi necessari per scegliere e monitorare, secondo parametri sanitari, tecnici ed economici, i fornitori più idonei a soddisfare i bisogni dei tuoi clienti, offrire prodotti di qualità e comprendere quali risvolti possono esserci in caso di scelta di fornitori non affidabili, a livello di responsabilità e di credibilità aziendale.

 

Cos’è l’Online Seminar? Come funziona?

  • L’Online Seminar è un corso online di formazione pratica, costituito da 3 lezioni (video, slides di sintesi, test di autovalutazione), disponibili su un apposito portale web ad accesso esclusivo dei soli partecipanti.
  • Tutto il materiale didattico sarà disponibile da lunedì 8 settembre 2025.
  • Potrai accedere ai contenuti formativi in qualsiasi momento e da ogni luogo, senza doverti assentare dall’ufficio e organizzando la formazione in base alle tue esigenze.
  • Tutte le lezioni resteranno in tuo possesso e potrai usufruirne a tua discrezione, compatibilmente con i tuoi impegni.
  • Potrai inoltre verificare il tuo grado di apprendimento con i test di autovalutazione e i materiali di approfondimento.
  • Al termine del corso, se lo desideri, potrai sostenere un esame finale per certificare le competenze acquisite.

 

Quali benefici si ottengono partecipando a questo corso?

  • Apprenderai come individuare i fornitori più idonei per il raggiungimento degli standard qualitativi e degli obiettivi aziendali.
  • Sarai in grado di aggiornare le proprie policy e procedure per mitigare i rischi di compliance, responsabilità legali e reputazione legati a una errata scelta dei fornitori.
  • Imparerai a gestire correttamente la fase di monitoraggio del fornitore e valutare i risultati ottenuti.
  • Comprenderai i rischi per la tua azienda (sanzioni, controversie legali, danni di immagine) nel caso in cui siano scelti fornitori non adatti.
  • Comprenderai quali sono le responsabilità dell’OSA e del distributore per i rischi provocati a monte della filiera.
  • Imparerai a valutare le condizioni degli alimenti in entrata secondo determinati criteri.
  • Capirai come agire quando i fornitori sono dei tramiti e non i produttori stessi, a livello sia di documentazione tecnica, sia di riscontro su eventuali problematiche.
  • Imparerai a registrare correttamente le non conformità.
  • SOLUZIONI e RISPOSTE CONCRETE rispetto ai dubbi e alle problematiche quotidiane.
  • Formazione specialistica e test intermedi di autovalutazione.
    Certificazione delle competenze acquisite tramite un esame finale, facoltativo e online.
  • Attestato di partecipazione finale.

 

Chi non deve mancare?

  • Responsabili sicurezza alimentare
  • Addetti assicurazione controllo e qualità
  • Consulenti, valutatori e/o esperti tecnici e professionisti che operano nel settore della certificazione agroalimentare

Prima Lezione
Norme, novità e responsabilità

  • Fondamenti della qualifica dei fornitori nel pacchetto igiene
  • Responsabilità dell’OSA e del distributore per rischi provocati a monte della filiera
  • Direttiva Corporate Sustainability Due Diligence n. 1760/2024
  • D.lgs. n.198/21 e attività di contrasto alle pratiche commerciali sleali
  • Responsabilità amministrativa d’impresa e gestione dei fornitori
  • Ruolo dei supplier nei principali standard e linee guida ISO
  • Vendors’ list, da ISO 9001 a ISO 20400: linee guida sulla sostenibilità

Materiali: Video, slides di sintesi, test di autovalutazione

 

Seconda Lezione
Valutazione, qualifica e monitoraggio dei fornitori in concreto

  • Procedura valutazione fornitori per l’acquisto
    • Adempimento HACCP e al “Pacchetto igiene”
    • Qualità del prodotto
    • Modalità di trasporto secondo le norme di legge
    • Certificazioni in possesso
    • Corretta etichettatura alimentare
    • Audit presso l’azienda del fornitore
    • Analisi microbiologiche
  • Rivalutazione del fornitore: la fase di monitoraggio
  • FOCUS: Come comportarsi quando i fornitori sono dei tramiti e non i produttori stessi

Materiali:Video, slides di sintesi, test di autovalutazione

 

Terza Lezione
Criteri di valutazione fornitori prodotti in entrata

  • Condizioni igieniche e integrità delle confezioni
  • Etichetta: è esaustiva? È corretta?
  • Data di scadenza: validità in corso
  • Corrispondenza rispetto agli ordini effettuati
  • Condizioni igieniche del vano/mezzo
  • Controllo temperatura in caso di alimenti deperibili
  • Registrazione delle non conformità

Materiali:  Video, slides di sintesi, test di autovalutazione

 

ESAME FINALE (Facoltativo e Online) da svolgere entro 60 giorni
I partecipanti che otterranno un punteggio positivo riceveranno un CERTIFICATO di ESPERTO in VALUTAZIONE FORNITORI

Prezzo

Il prezzo del corso è di 189,00 (esclusa IVA al 22%)

Vuoi maggiori informazioni in merito al corso? Non esitare, contattaci!

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