Criteri efficaci per la selezione‚ la qualifica e il monitoraggio dei fornitori nelle aziende alimentari - Cod. 10025803

Corso online di formazione pratica, suddiviso in 3 lezioni accessibili tramite piattaforma web riservata, rivolto a chi lavora in un’azienda del settore alimentare.

L’obiettivo è imparare a selezionare, qualificare e monitorare i fornitori, secondo i criteri più idonei e le necessità della tua azienda.

• Lezione 1: la docente fornirà una panoramica sulla normativa, nazionale ed europea, attualmente in vigore, sulle responsabilità dell’OSA e del distributore per i rischi provocati a monte della filiera e sul ruolo dei supplier nei principali standard e linee guida ISO.
• Lezione 2: verranno analizzati i criteri per la valutazione, la qualifica e il monitoraggio dei fornitori (adempimento HACCP e al “Pacchetto igiene”, qualità del prodotto, modalità di trasporto secondo le norme di legge, certificazioni in possesso, corretta etichettatura alimentare, ecc.) con un focus specifico sul corretto comportamento da tenere quando i fornitori sono tramiti e non produttori.
• Lezione 3: saranno presi in esame i criteri per la valutazione dei prodotti in entrata (condizioni igieniche e integrità delle confezioni, conformità delle etichette, corrispondenza rispetto agli ordini effettuati, controllo temperatura in caso di alimenti deperibili, condizioni igieniche del vano/mezzo, ecc.).

La scelta di un fornitore influisce in modo determinante sulla qualità del prodotto finale, dunque, ha ripercussioni dirette che riguardano la credibilità, l’affidabilità e il pregio della propria azienda.
False dichiarazioni, certificazioni mancanti o non conformità possono arrecare gravi danni.

Perciò è fondamentale attuare una procedura di valutazione dei fornitori secondo determinati criteri e requisiti.

L’obiettivo di questo corso è fornire tutti gli strumenti pratici e operativi necessari per scegliere e monitorare, secondo parametri sanitari, tecnici ed economici, i fornitori più idonei a soddisfare i bisogni dei tuoi clienti, offrire prodotti di qualità e comprendere quali risvolti possono esserci in caso di scelta di fornitori non affidabili, a livello di responsabilità e di credibilità aziendale.

Cos’è l’Online Seminar? Come funziona?

• L’Online Seminar è un corso online di formazione pratica, costituito da 3 lezioni (video, slides di sintesi, test di autovalutazione), disponibili su un apposito portale web ad accesso esclusivo dei soli partecipanti.
• Tutto il materiale didattico sarà disponibile da lunedì 8 settembre 2025.
• Potrai accedere ai contenuti formativi in qualsiasi momento e da ogni luogo, senza doverti assentare dall’ufficio e organizzando la formazione in base alle tue esigenze.
• Tutte le lezioni resteranno in tuo possesso e potrai usufruirne a tua discrezione, compatibilmente con i tuoi impegni.
• Potrai inoltre verificare il tuo grado di apprendimento con i test di autovalutazione e i materiali di approfondimento.
• Al termine del corso, se lo desideri, potrai sostenere un esame finale per certificare le competenze acquisite.

Quali benefici si ottengono partecipando a questo corso?

• Apprenderai come individuare i fornitori più idonei per il raggiungimento degli standard qualitativi e degli obiettivi aziendali.
• Sarai in grado di aggiornare le proprie policy e procedure per mitigare i rischi di compliance, responsabilità legali e reputazione legati a una errata scelta dei fornitori.
• Imparerai a gestire correttamente la fase di monitoraggio del fornitore e valutare i risultati ottenuti.
• Comprenderai i rischi per la tua azienda (sanzioni, controversie legali, danni di immagine) nel caso in cui siano scelti fornitori non adatti.
• Comprenderai quali sono le responsabilità dell’OSA e del distributore per i rischi provocati a monte della filiera.
• Imparerai a valutare le condizioni degli alimenti in entrata secondo determinati criteri.
• Capirai come agire quando i fornitori sono dei tramiti e non i produttori stessi, a livello sia di documentazione tecnica, sia di riscontro su eventuali problematiche.
• Imparerai a registrare correttamente le non conformità.
• SOLUZIONI e RISPOSTE CONCRETE rispetto ai dubbi e alle problematiche quotidiane.
• Formazione specialistica e test intermedi di autovalutazione.
  Certificazione delle competenze acquisite tramite un esame finale, facoltativo e online.
• Attestato di partecipazione finale.

Chi non deve mancare?

• Responsabili sicurezza alimentare
• Addetti assicurazione controllo e qualità
• Consulenti, valutatori e/o esperti tecnici e professionisti che operano nel settore della certificazione agroalimentare