Informazioni volontarie sugli alimenti: dai claim nutrizionali e salutistici ai vanti di assenza – Cod. 30024502

• Materiale didattico e videolezioni (Cod. 30024502)_Informazioni volontarie sugli alimenti: dai claim nutrizionali e salutistici ai vanti di assenza
  1. file - Slide di sintesi
  2. file - Istruzioni per accedere alla registrazione
  3. esame - Questionario di gradimento

Seminario pratico online (4 ore di formazione) rivolto in particolare a chi opera nelle aziende del settore agroalimentare. L’obiettivo è imparare a indicare in modo corretto le informazioni necessarie nelle etichette di cibi e prodotti.

Le informazioni su base volontaria da indicare in etichetta spesso vengono erroneamente sottovalutate e possono creare ingenti danni alle aziende.

Le informazioni volontarie, infatti, devono soddisfare specifici requisiti: non indurre in errore il consumatore; non essere ambigue né confuse; basarsi su dati scientifici pertinenti; non occupare lo spazio disponibile in etichetta per le informazioni obbligatorie. Un claim utilizzato in modo scorretto o un’indicazione posizionata in maniera errata possono causare all’azienda onerose sanzioni amministrative e penali da parte delle autorità.

Recentemente sono state introdotte due importanti novità in materia. La prima è la NutrInform Battery (D.I. 19/11/2020), ovvero il logo nutrizionale facoltativo che riguarda i nutrienti contenuti in un alimento: ha come base scientifica le assunzioni di riferimento (AR) e una forma grafica di facile comprensione per il consumatore. Così è possibile capire subito quanto la porzione dell’alimento in questione contribuisce al fabbisogno personale di energia.

Inoltre, il nuovo Regolamento UE 2021/382, in vigore dal prossimo 24 marzo 2021, che riguarda le buone prassi igieniche e la dichiarazione degli allergeni in etichetta (la frase “può contenere…”). Questo provvedimento risponde alla necessità di diffondere buone prassi igieniche per limitare la presenza di sostanze che provocano allergie o intolleranze. Poiché la contaminazione dei prodotti alimentari può avvenire sia durante la produzione sia nelle fasi successive, sono modificati l’allegato I (produzione primaria) e l’allegato II (fasi successive) del regolamento (CE) n. 852/2004 in materia di igiene dei prodotti alimentari.

Modalità di svolgimento (Online)

• Il seminario online consente di ricevere una formazione pratica comodamente da casa o dall’ufficio. Non è necessario installare alcun software: per accedere basta avere una connessione a Internet e una cuffia con microfono.
• Totale sicurezza: questo corso online permette di effettuare una formazione pratica senza correre alcun rischio legato all’emergenza sanitaria in corso (“Coronavirus”).
• INTERAZIONE DIRETTA con la relatrice: durante la diretta è possibile intervenire in tempo reale, per formulare quesiti e richiedere pareri.
• REGISTRAZIONE DELLA SESSIONE LIVE: il corso online viene registrato integralmente e il video è disponibile entro 48 ore. In questo modo, anche in caso di impegni improvvisi o problemi tecnici, chiunque può recuperare quanto illustrato dalla relatrice e dagli altri partecipanti durante la sessione.

Perché partecipare?

• Per dissipare tutti i dubbi sulle informazioni volontarie da apporre in etichetta e su come possono essere indicate, alla luce delle novità in vigore dal 2021.
• Per utilizzare correttamente la dicitura “può contenere”.
• Per conoscere la normativa che regola i claims nutrizionali e salutistici.
• Per non commettere errori di indicazione dei vanti di assenza.
• Per verificare che le informazioni indicate sull’etichetta rispettino tutte le norme previste dalla legge.
• Per non incorrere in sanzioni per utilizzo in etichetta di informazioni volontarie non a norma.
• Per confrontarsi con la nostra esperta e risolvere insieme problemi diffusi legati all’attività quotidiana.
• Particolare attenzione verrà riservata all’analisi di casi pratici. Durante il seminario online sarà possibile formulare quesiti specifici e ottenere risposte personalizzate in base alle proprie esigenze, per ricevere chiarimenti e fugare eventuali dubbi.

Materiali didattici e Attestato di partecipazione
I materiali utilizzati durante il seminario online (slides, dispense) saranno disponibili e scaricabili su un apposito portale web ad uso esclusivo dei soli partecipanti. Al termine del seminario online sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

Esperta in materia di informazioni sugli alimenti ai consumatori, claims, igiene e sicurezza alimentare, fornisce supporto alle aziende nell’elaborazione e gestione del modello organizzativo aziendale ex D.Lgs. 231/2001 ai consumatori.

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